Sommaruppehåll

Texmex soppa

1 st hackad lök
2 st hackade vitlöksklyftor
1 st strimlad eller hackad paprika
300 gram nötfärs eller quornfärs
2 msk olivolja
3 msk KRAV-märkt tacomixpulver eller annan krydda utan smakförstärkare
5 dl passerade eller krossade tomater
8 dl buljong utan smakförstärkare
0,5 dl majskorn
2 dl kokta bönor, ex cannelini eller kidneybönor
Ev. en skvätt grädde

Till servering
1,5 dl gräddfil

Stek köttfärs i olivolja. Tillsätt lök och vitlök. Strö över tacomixpulver. Lägg över i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna utom majs och bönor. Låt koka i 15 minuter. Tillsätt majs och bönor och låt allt bli varmt. Smaka av med salt, mer tacomix eller annan krydda du gillar.

Servera med en klick gräddfil.



Vi gör uppehåll med soppan från och med maj. Istället kommer vi att erbjuda olika sallader. Tex kycklingsallad, räksallad och grekisk sallad. Som tillbehör kan man välja på pasta, couscous, quinoa, matvete mm. Sallad serveras under hela dagen och det går fint att köpa med sig.